牛杂炒酸黄瓜,家常美味轻松做
导语：牛杂炒酸黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍如何炒制美味的牛杂炒酸黄瓜。
食材准备
- 牛杂：牛肚、牛筋、牛心等（约500克）
- 酸黄瓜：适量
- 青红椒：适量
- 生姜、大蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱：适量
炒制步骤
将牛杂清洗干净,切成小块；酸黄瓜切成条状；青红椒切成片；生姜、大蒜切片备用。
锅中倒入适量食用油,放入生姜、大蒜爆香。
加入牛杂,翻炒至表面微黄。
加入适量料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
加入豆瓣酱,继续翻炒均匀，让牛杂充分吸收调料的味道。
加入酸黄瓜,翻炒至酸黄瓜断生。
加入青红椒,继续翻炒均匀。
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
小贴士
牛杂在炒制前要充分焯水,去除血水和异味。
酸黄瓜不宜炒太久,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒制过程中,火候要掌握好，以免烧糊。
通过以上步骤,一道美味的牛杂炒酸黄瓜就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来动手尝试一下吧！