简单美味的家常菜
莲藕和银耳,这两种食材在我国的烹饪中颇受欢迎，莲藕脆嫩多汁，银耳滑糯可口，将它们搭配在一起炒制，既能保留各自的营养价值，又能呈现出独特的风味，下面，就让我们一起来看看如何炒出美味的炒莲藕炒银耳。
【食材准备】
- 莲藕：1根
- 银耳：50克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 银耳提前泡发,去掉硬蒂，撕成小朵。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入莲藕片翻炒,炒至莲藕片边缘微黄，出汁。
- 加入银耳,继续翻炒，让银耳均匀裹上调味料。
- 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前,撒上葱花提香，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 莲藕切片后,可以用盐水浸泡，这样可以防止氧化变黑，保持莲藕的色泽。
- 银耳泡发后,最好用手撕成小朵，这样口感更佳。
- 炒莲藕时,不要炒得太久，以免莲藕过于软烂，影响口感。
- 炒银耳时,火候不宜过大，以免银耳变硬。
炒莲藕炒银耳是一道简单易学的家常菜,口感脆嫩，营养均衡，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的菜肴，不仅能满足味蕾，还能让生活充满温馨，快来试试吧，相信你一定会喜欢！