鸡蛋炒豆腐炒肉的做法窍门
鸡蛋炒豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，深受大家喜爱，以下是一些制作这道菜的窍门，让你轻松掌握烹饪技巧,做出色香味俱佳的佳肴。
准备食材
- 主料：鸡蛋、豆腐、猪肉
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
制作步骤
鸡蛋打散，加入少许盐、料酒，搅拌均匀；豆腐切成小块，用开水焯水去腥；猪肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，然后放入豆腐块,煎至两面金黄。
倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固,即可出锅。
做法窍门
豆腐焯水时，加入少许盐,可以去除豆腐的腥味。
肉片腌制时，加入少许淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
炒菜时，注意火候,保持食材的原汁原味。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
通过以上窍门，相信你已经掌握了鸡蛋炒豆腐炒肉的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！