炒肉丝炒芹菜是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭餐桌,下面我将为大家详细介绍炒肉丝炒芹菜的做法。
我们需要准备以下食材：瘦肉、芹菜、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
芹菜洗净切成段，红椒切成丝,姜蒜切末。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
锅中留底油，下入姜蒜末炒香,再加入红椒丝翻炒片刻。
接着将芹菜段放入锅中,翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味,继续翻炒均匀。
炒至肉丝和芹菜熟透,出锅即可。
炒肉丝炒芹菜的烹饪技巧如下：
肉丝腌制时，加入适量的料酒可以去除腥味,使肉丝更加鲜嫩。
炒菜时，先炒肉丝，再炒蔬菜,可以保证蔬菜的口感。
炒菜时火候要大，快速翻炒,这样可以保证蔬菜的鲜嫩。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的炒肉丝炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢。