青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，青椒炒牛肉究竟怎么炒才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下青椒炒牛肉的烹饪方法。
我们要准备好以下食材：牛肉、青椒、洋葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩。
青椒去籽,切成条状；洋葱切丝；蒜切片。
热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉片，用中火翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入洋葱丝和蒜片炒香。
加入青椒条,翻炒至青椒变软。
将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入适量的盐和糖调味。
快速翻炒均匀,使青椒和牛肉充分混合。
出锅前,可以加入少许生抽提鲜。
一道美味的青椒炒牛肉就完成了。
炒青椒牛肉的技巧如下：
牛肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
腌制牛肉时,加入适量的料酒和生抽，可以去除牛肉的腥味。
炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
炒牛肉时,要快速翻炒，以免牛肉炒老。
根据个人口味,可以适量调整盐和糖的用量。
青椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜,只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味的青椒炒牛肉，快来试试吧！