家常美味——排骨炒土豆的做法分享
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，排骨炒土豆便是家常菜中的一道经典之作，这道菜色香味俱佳，制作过程简单，是家庭聚餐或是朋友聚会时的理想选择，下面,就让我为大家详细介绍一下排骨炒土豆的家常做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 生抽：1汤匙
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗一下,去除多余的淀粉。
- 生姜、大蒜切片,青红椒洗净切块备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、白糖、生抽，翻炒均匀,让排骨充分吸收调味料。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟,让排骨更加入味。
- 土豆块放入锅中，继续炖煮5分钟,让土豆块熟软。
- 加入花椒粉，根据个人口味调整盐的用量,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，快速翻炒几下,使青红椒保持脆嫩口感。
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使排骨更加美味。
- 土豆切块后要冲洗，以去除多余的淀粉,防止炒制过程中粘锅。
- 炒制过程中要不断翻炒，使食材受热均匀,避免烧焦。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
排骨炒土豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，赶快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的排骨炒土豆！