家常美味——鱼仔炒黄豆炒酸菜的做法
鱼仔炒黄豆炒酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鱼仔：适量
- 黄豆：适量
- 酸菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将鱼仔清洗干净，沥干水分后切成小块；酸菜洗净切丝，黄豆提前浸泡2小时,捞出沥干水分。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
加入鱼仔，快速翻炒至鱼仔表面微黄,加入料酒去腥。
接着放入酸菜和黄豆,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽，调味,翻炒均匀。
待鱼仔、黄豆和酸菜炒至熟透，加入适量的盐,再次翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 鱼仔的选择很重要,新鲜鱼仔口感更佳。
- 黄豆要提前浸泡，这样更容易煮熟,口感也更佳。
- 酸菜不宜炒得过久,以免失去酸味。
- 翻炒过程中要火候适中,以免鱼仔和黄豆炒糊。
鱼仔炒黄豆炒酸菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快来动手尝试一下,为家人带来一顿美味的家常餐吧！