牛肉炒粗木耳——家常美味的简单做法
牛肉炒粗木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就为大家详细介绍牛肉炒粗木耳的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 粗木耳：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入适量的料酒、酱油、盐，拌匀腌制10分钟。
- 粗木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小块，备用。
- 青红椒洗净,切成丝；生姜切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入木耳和青红椒丝,翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的酱油、盐、白糖，快速翻炒均匀。
- 待所有食材炒至熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当斜切，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 木耳泡发时,注意不要泡得太久，以免变质。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免牛肉炒老。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等。
牛肉炒粗木耳是一道简单易学的家常菜,既保留了牛肉的鲜美，又融入了木耳的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的菜肴！