家常美味——豆芽炒肉炒白菜的做法
在忙碌的生活中,一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来无尽的满足，就为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——豆芽炒肉炒白菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 豆芽 150克
- 白菜 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入酱油、老抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
- 豆芽去根洗净,白菜洗净切成片，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷起时捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆芽和白菜，快速翻炒均匀。
- 待豆芽和白菜炒至断生后,将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 炒至豆芽、白菜和肉片熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 豆芽和白菜不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油、老抽和盐的用量。
这道豆芽炒肉炒白菜简单易做,营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，在忙碌的一天中，为家人准备这样一道菜肴，不仅能满足味蕾，还能传递出家的温暖，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！