青瓜蕃茄炒虾仁——夏日清爽家常菜的制作方法
随着夏日的来临，气温逐渐升高，人们都渴望能够吃上一道清爽可口的菜肴来消暑解热，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的家常菜——青瓜蕃茄炒虾仁，这道菜色泽鲜艳，口感清爽,非常适合夏日食用。
【食材准备】
- 青瓜 2根
- 蕃茄 2个
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将青瓜洗净切成条状，蕃茄洗净切成小块，虾仁去壳去肠线，葱切段,姜蒜切片备用。
虾仁处理：将虾仁放入碗中，加入少许盐、水淀粉和少量食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,炒至虾仁完全熟透。
加入青瓜和蕃茄：将青瓜条和蕃茄块放入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
出锅装盘：炒至青瓜和蕃茄熟软，虾仁熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉可以使虾仁更加嫩滑,同时也能防止虾仁炒制时出水。
- 炒制虾仁时火候不宜过大,以免虾仁炒老变硬。
- 青瓜和蕃茄不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
青瓜蕃茄炒虾仁是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，在炎炎夏日，来上一盘清爽的青瓜蕃茄炒虾仁，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的水分和营养,快动手试试吧！