双重美味,一锅搞定！
在忙碌的生活中,既能满足口腹之欲，又能节省烹饪时间的美食实属难得，就为大家介绍一道集麻辣与鲜香于一体的家常菜——水煮鱼炒小龙虾，这道菜色香味俱佳，做法简单，让你轻松享受双重美味。
【食材准备】
- 鲜活小龙虾500克
- 草鱼一条（约500克）
- 豆芽适量
- 青蒜适量
- 姜蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
【水煮鱼做法】
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的鱼片，煮至变色后捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
- 加入豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入适量的水,放入豆芽、青蒜煮至断生。
- 将煮好的鱼片放入锅中,加盐、鸡精调味，煮开后即可出锅。
【炒小龙虾做法】
- 小龙虾清洗干净,剪去虾线，备用。
- 锅中加油烧热,放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
- 加入小龙虾,翻炒至虾壳变红。
- 加入适量的料酒、生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加入少量水,盖上锅盖焖煮几分钟，待虾肉熟透即可出锅。
【合并装盘】将水煮鱼和炒小龙虾分别装盘，即可上桌享用。
这道水煮鱼炒小龙虾不仅色香味俱佳,而且营养均衡，麻辣鲜香的水煮鱼搭配鲜嫩可口的小龙虾，让人欲罢不能，快快动手尝试一下吧，相信这道菜会成为你餐桌上的新宠！