香油清炒毛豆是一道简单又美味的家常菜,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，下面就来教大家如何用香油清炒毛豆，让这道菜色香味俱佳。
香油清炒毛豆的制作步骤：
准备食材：新鲜毛豆500克，洗净后沥干水分；干辣椒适量，切成小段；大葱一根，切成葱花；生姜一小块，切成姜末；大蒜两瓣，切成蒜末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的香油，用中小火预热。
爆香调料：待油温升至五成热时，放入干辣椒、葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。
加入毛豆：将沥干水分的毛豆放入锅中，快速翻炒均匀，让毛豆均匀地裹上调料。
调味：加入适量的盐、鸡精（可选）和少许生抽，继续翻炒均匀。
炒制：盖上锅盖，转小火焖煮3-5分钟，让毛豆熟透，同时使调料的味道充分渗透到毛豆中。
出锅装盘：打开锅盖，撒上一些葱花进行点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 毛豆在购买时最好选择颗粒饱满、颜色鲜绿的，这样的毛豆口感更佳。
- 清炒毛豆时火不宜太大,以免毛豆炒糊，影响口感。
- 加入适量的香油可以让毛豆更加香脆,同时也能保持毛豆的营养成分。
- 如果喜欢辣味,可以适量增加干辣椒的用量。
香油清炒毛豆是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭日常食用，也是待客时的不错选择，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。