鸡蛋炒垂盆草是一道色香味俱佳的家常菜,垂盆草具有清热解毒、利尿消肿的功效，而鸡蛋则富含蛋白质和多种营养素，下面就来为大家详细介绍一下鸡蛋炒垂盆草的烹饪方法。
【食材准备】
- 垂盆草：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 将垂盆草洗净,摘去老叶和杂质，切成段备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱花爆香，然后加入垂盆草段，快速翻炒均匀。
- 待垂盆草炒至断生,加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐和生抽,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 垂盆草在炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
- 鸡蛋炒至成块状后,不宜炒太久，以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量加入蒜末、红椒等调料，增加口感。
鸡蛋炒垂盆草是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在炎炎夏日，这道菜具有很好的清热解毒作用，大家不妨试着做一下，为家人带来一份美味与健康。