鱿鱼卷炒蒜苔——家常美味的简单做法
鱿鱼卷炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了鱿鱼的鲜美，又融合了蒜苔的清香，简单易做，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鱿鱼 1条
- 蒜苔 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成圈状，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段,大蒜和生姜切片备用。
- 将腌制好的鱿鱼圈用淀粉抓匀,使表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入裹好淀粉的鱿鱼圈，中火炸至表面微黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香，然后加入蒜苔段快速翻炒至断生。
- 将炸好的鱿鱼圈倒入锅中,加入适量的盐和酱油调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上少许白胡椒粉提香,炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鱿鱼时,加入料酒和白胡椒粉可以去除鱿鱼的腥味。
- 炸鱿鱼时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
鱿鱼卷炒蒜苔色泽诱人,口感鲜美，是一道简单又营养的家常菜，快快动手尝试一下，为家人带来一份美味的佳肴吧！