家常美味——青蒜炒豆芽肉丝的制作方法
在我国的饮食文化中，菜肴的多样性和烹饪技巧的丰富性一直备受推崇，青蒜炒豆芽肉丝作为一道家常菜，不仅制作简单，而且色香味俱佳，深受大众喜爱，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体烹饪步骤吧。
【材料准备】
- 青蒜：适量
- 豆芽：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青蒜洗净切成小段，豆芽去根洗净,生姜切成薄片。
- 热锅冷油,油热后放入生姜片和蒜末爆香。
- 将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至变色后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入青蒜和豆芽,快速翻炒至豆芽变软。
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀。
- 炒至青蒜和豆芽熟透，肉丝入味,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒青蒜和豆芽时，火候不宜过大，以免豆芽变黄,影响口感。
- 炒肉丝时，注意不要炒得太久,以免肉丝变硬。
青蒜炒豆芽肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，不妨在家试着做一下,与家人共享这份美味吧！