肉炒西葫芦——家常美味，简单易做
西葫芦,又称菜瓜，因其肉质鲜嫩、口感清脆而深受人们喜爱，搭配上美味的肉末，肉炒西葫芦更是家常菜中的佳品，下面，就让我们一起来看看如何将这道菜做得既简单又美味。
【食材准备】
- 西葫芦1根
- 猪肉末100克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量
【制作步骤】
- 西葫芦洗净,切成条状；葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
- 倒入适量的生抽、老抽调色，加入料酒去腥，翻炒均匀。
- 将切好的西葫芦条放入锅中,快速翻炒均匀，让西葫芦均匀裹上肉末和调味料。
- 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 西葫芦不宜炒制时间过长,以免口感变差，在翻炒时要快速，保持西葫芦的清脆口感。
- 肉末可以先腌制一下,加入适量的盐、料酒、生抽，让肉末更加入味。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，这样汤汁才会浓稠适中。
肉炒西葫芦是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的肉炒西葫芦！