干鱼炒毛豆——家常美味，简单易学
导语：干鱼炒毛豆是一道家常美食，色泽诱人，味道鲜美，下面就来为大家详细介绍干鱼炒毛豆的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
食材准备
- 干鱼：适量
- 毛豆：适量
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
干鱼处理：将干鱼用清水浸泡2小时，使其充分吸水回软，然后洗净，切成小块备用。
毛豆处理：将毛豆去壳，洗净备用。
姜蒜切末,青红椒切丝。
热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
加入干鱼块,用中火翻炒至两面微黄。
倒入毛豆,继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
如有青红椒,可在此步骤中加入，继续翻炒。
炒至毛豆熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
烹饪技巧
干鱼浸泡时间不宜过长,以免肉质变软，口感不佳。
炒毛豆时,注意火候，以免毛豆炒糊。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
营养分析
干鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，具有降低胆固醇、抗氧化等作用，这道干鱼炒毛豆不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
干鱼炒毛豆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法，快来动手尝试一下吧，为家人和朋友带来美味佳肴！