家常美味——肉末炒香干豆芽的烹饪技巧
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单、快捷、美味而深受人们喜爱，肉末炒香干豆芽便是其中一道极具代表性的菜肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相当简单，下面,就让我为大家详细介绍一下肉末炒香干豆芽的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：猪肉末、香干、豆芽、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
准备食材：将香干切成细丝，豆芽洗净备用；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
下肉末翻炒：将肉末放入锅中，用铲子不断翻炒至肉末变色,加入适量的料酒去腥。
加入香干丝：将切好的香干丝放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽，使菜肴颜色更加诱人，根据个人口味，可适量加入盐、糖调味。
加入豆芽：将洗净的豆芽放入锅中,快速翻炒均匀。
水淀粉勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜嫩。
出锅装盘：待汤汁浓稠，菜肴熟透后,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
肉末炒香干豆芽的关键在于火候的掌握，要保证肉末和豆芽熟透,但又不能炒糊。
在炒豆芽时，时间不宜过长,以免豆芽失去爽脆口感。
水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这道菜色泽鲜艳，味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
通过以上步骤，一道美味的肉末炒香干豆芽便呈现在您的眼前，快来动手尝试一下吧,相信您一定能做出一道色香味俱佳的家常菜！