家常美味的简单做法
龙须菜,又名海白菜，因其细长的叶片形似龙须而得名，这道炒腐乳龙须菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的菜肴，下面，就为大家介绍一种简单又美味的炒腐乳龙须菜的做法。
【食材准备】
- 龙须菜 300克
- 腐乳 2块
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
龙须菜洗净,切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免失去口感，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
腐乳用勺子压碎,加入生抽、老抽和少量水搅拌均匀，制成腐乳汁。
热锅凉油,油温五成热时下入蒜末爆香。
将压碎的腐乳汁倒入锅中,小火煮至汤汁浓稠。
将焯好水的龙须菜放入锅中,快速翻炒均匀，让龙须菜充分吸收腐乳汁的味道。
根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
焯水时,水烧开后加入少许盐，可以保持龙须菜的绿色，同时也能去除一些海腥味。
炒制龙须菜时,火候不宜过大，以免炒糊，影响口感。
腐乳汁的浓稠度可以根据个人喜好调整,喜欢口感浓稠的可以多煮一会儿。
龙须菜焯水后要尽快沥干水分,以免水分过多影响炒制时的口感。
炒腐乳龙须菜是一道简单易学的家常菜,不仅色香味俱佳，而且富含膳食纤维和多种微量元素，非常适合追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧，保证让你食欲大开！