酥肉皮炒辣椒的做法大全——家常美味轻松上桌
在我国的饮食文化中，辣椒炒肉是一道经典的家常菜，而酥肉皮炒辣椒更是将这道菜推向了新的高度，酥肉皮口感香脆，与辣椒的鲜辣完美结合，让人回味无穷，下面，就让我们一起来看看酥肉皮炒辣椒的做法大全,轻松在家就能做出美味佳肴。
准备材料
- 酥肉皮：适量
- 辣椒：适量（根据口味选择辣度）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量（用于腌制）
制作步骤
第一步：准备酥肉皮
- 将酥肉皮切成小块，用温水浸泡10分钟,去除多余的油脂。
- 将泡软的酥肉皮用清水冲洗干净,沥干水分备用。
第二步：腌制肉皮
- 将沥干水分的酥肉皮放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和少许淀粉,搅拌均匀。
- 腌制10分钟,让肉皮充分吸收调味料。
第三步：炒制辣椒
- 热锅冷油,油热后放入切好的辣椒翻炒至断生。
- 加入切好的大蒜和生姜,继续翻炒出香味。
第四步：加入肉皮
- 将腌制好的酥肉皮放入锅中,与辣椒一起翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白糖调味。
第五步：出锅装盘
- 炒至肉皮酥脆，辣椒熟透,即可出锅装盘。
- 撒上切好的青葱增加香气。
小贴士
- 腌制酥肉皮时,加入少许淀粉可以使肉皮更加酥脆。
- 炒制辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的辣度和调味料的用量。
酥肉皮炒辣椒，不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚会时的热门菜品，掌握了以上做法，相信你也能轻松在家享受这道美食,快来动手尝试一下吧！