腰子炒酸辣椒——酸辣鲜香，回味无穷
在我国众多地方美食中，腰子炒酸辣椒是一道独具特色的菜肴，这道菜以猪腰子为主料，配以酸辣椒、蒜、姜等调料，酸辣鲜香，回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下腰子炒酸辣椒的烹饪方法。
准备好所需食材：猪腰子、酸辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
猪腰子洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐,腌制10分钟。
酸辣椒洗净，切成小段；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的猪腰子,快速翻炒至变色。
放入酸辣椒段，继续翻炒,使酸辣椒的味道充分融入腰子中。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
烹饪小贴士：
腰子在腌制时，加入料酒和生抽，可以去除腥味,使腰子更加鲜美。
炒腰子时，火候要大，动作要快,以免腰子炒老了口感变硬。
酸辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以多放一些。
腰子炒酸辣椒是一道下饭佳肴，搭配米饭食用,更能体现其美味。
腰子炒酸辣椒，酸辣鲜香，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺,赶快动手尝试一下吧！