家常美味——小墨斗鱼炒白菜的做法
在繁忙的都市生活中，一顿简单又美味的家常菜往往能让人心情愉悦，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——小墨斗鱼炒白菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美,是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 小墨斗鱼：300克
- 白菜：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将小墨斗鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成小块；白菜洗净,切成适当大小的片。
热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末和葱花炒香。
将切好的小墨斗鱼放入锅中，快速翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
接着放入白菜片，继续翻炒,使白菜片均匀受热。
加入生抽、老抽调味,根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
翻炒均匀后，加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀，待汤汁收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 小墨斗鱼不宜炒太久，以免肉质变老,影响口感。
- 白菜不宜炒得太软,保持脆嫩口感最佳。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
小墨斗鱼炒白菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，学会这道菜，为家人带来一份温馨与关爱，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！