腊肉炒白辣椒的做法
腊肉,作为中国传统的腌制肉类，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，而白辣椒，则以其鲜辣可口的特点，为菜肴增添了一抹亮色，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——腊肉炒白辣椒的做法。
【食材准备】
- 腊肉 200克
- 白辣椒 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
将腊肉洗净,切成薄片；白辣椒洗净，去籽切成条状；大蒜和生姜分别切成末；青蒜切段备用。
热锅凉油,将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，出油，腊肉中的油脂会渗出，使菜肴更加香浓。
将煎好的腊肉取出,控油备用，锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香。
加入白辣椒条,快速翻炒均匀，炒至辣椒表面微微发黄。
将煎好的腊肉重新放入锅中,与白辣椒一起翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。
加入青蒜段,快速翻炒几下，炒至青蒜断生。
出锅前,根据个人口味调整盐量，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中,注意火候，以免煎糊。
- 白辣椒的辣度较高,可以根据个人口味适量调整。
- 烹饪过程中,注意调味料的添加顺序，以免影响菜肴的口感。
这道腊肉炒白辣椒,色香味俱佳，辣而不燥，是家常菜中的佳品，无论是配米饭还是搭配馒头，都能让人食欲大增，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！