家常美味——肉馅炒土豆洋葱的做法
土豆洋葱炒肉馅是一道简单又美味的家常菜,不仅口感丰富，而且营养均衡，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 洋葱：1个
- 猪肉馅：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量（勾芡用）
【制作步骤】
土豆去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入生姜和大蒜片爆香。
加入猪肉馅,用铲子快速打散，炒至肉馅变色，出油。
加入洋葱丝,继续翻炒至洋葱丝变软。
加入土豆块,翻炒均匀，让土豆块均匀裹上肉馅和调料。
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让土豆块充分吸收调料的味道。
加入适量的清水,水量以没过土豆块为宜，大火烧开后转中小火炖煮。
土豆炖至软熟,汤汁快收干时，加入适量的鸡精调味。
加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
翻炒均匀,出锅前撒上葱花或香菜提香。
【小贴士】
- 土豆块切好后,最好先浸泡在水中，这样可以防止氧化变黑。
- 炒肉馅时,火不宜太大，以免肉馅炒老。
- 土豆炖至软熟后,汤汁不宜过多，以免影响口感。
- 勾芡时,淀粉水不宜太多，以免汤汁过于浓稠。
肉馅炒土豆洋葱是一道色香味俱全的家常菜,制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的肉馅炒土豆洋葱！