家常美味——炒蚕豆酸菜的做法分享
蚕豆酸菜,是一道集鲜香与酸辣于一体的家常菜，既可下饭又可开胃，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的家常菜。
【食材准备】
- 蚕豆：500克
- 酸菜：200克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将蚕豆清洗干净,去掉豆皮，备用。
- 酸菜切成细丝,用清水冲洗干净，挤干水分。
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热，放入蒜末、生姜末和干辣椒爆香。
- 加入蚕豆,翻炒至蚕豆表面微黄。
- 将酸菜丝放入锅中,与蚕豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 蚕豆去皮时,可以用剪刀沿着蚕豆的两端剪开，然后用手轻轻一剥，豆皮就能轻松去掉。
- 酸菜在冲洗时,要尽量挤干水分，以免炒出的菜过于湿润。
- 炒蚕豆酸菜时,火候不宜过大，以免蚕豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
这道炒蚕豆酸菜不仅制作简单,而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的菜肴，家常的味道，总是让人倍感亲切，不妨试着做一下，与家人共享这份美味吧！