杏鲍菇炒腊肉，家常美味两不误
杏鲍菇炒腊肉是一道集鲜美与营养于一体的家常菜，不仅制作简单，而且口感丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍杏鲍菇炒腊肉的做法,让您轻松在家享受美味。
【食材准备】
- 杏鲍菇 2根
- 腊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
【制作步骤】
- 杏鲍菇洗净，切成薄片；腊肉切片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切片；青红椒洗净,去籽切块。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腊肉片，煸炒至表面微黄,出油。
- 放入杏鲍菇片，翻炒均匀,让杏鲍菇片均匀裹上腊肉油。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
- 加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
- 调入适量盐，翻炒均匀,使味道更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花,增香提味。
【小贴士】
- 腊肉在烹饪前最好焯水去腥,这样炒出来的腊肉味道更佳。
- 杏鲍菇炒腊肉时，要大火快炒,以免食材出水变软。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽的用量。
杏鲍菇炒腊肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常味道,快来动手尝试一下吧！