家常美味——蛋白肉炒芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，就让我为大家详细介绍一道特别的芹菜炒肉——蛋白肉炒芹菜炒肉的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 芹菜 300克
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱、姜、蒜末 各适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净切成段，里脊肉切成薄片,鸡蛋打散备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒熟后盛出备用。
炒芹菜：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香,再加入芹菜段翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与芹菜一起快速翻炒均匀。
出锅：待食材熟透后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 芹菜炒肉时，肉片不宜炒得太久,以免失去口感。
- 腌制肉片时,加入鸡蛋液可以使肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太软,保持其脆嫩口感最佳。
通过以上步骤，一道美味的蛋白肉炒芹菜炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！