豆豉汁炒圣子——美味海鲜的简单做法
圣子，又称海瓜子，肉质鲜美，营养丰富，是沿海地区人们喜爱的海鲜之一，而豆豉汁炒圣子更是家常菜中的佳肴，其鲜美的口感和简单的做法，让人一尝难忘，下面,就让我为大家详细介绍一下豆豉汁炒圣子的做法。
【食材准备】
- 圣子500克
- 豆豉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
【制作步骤】
- 将圣子清洗干净，放入淡盐水中浸泡片刻,以去除泥沙。
- 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入适量的豆豉,炒出香味。
- 将浸泡好的圣子放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让圣子更加入味。
- 开盖，继续翻炒均匀,炒至圣子完全熟透。
- 出锅前，撒上少许葱花点缀,即可出锅。
【小贴士】
- 圣子浸泡时，可以在水中加入少许白酒,有助于去除泥沙。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
- 炒圣子时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 焖煮时间不宜过长，以免圣子过于熟烂,影响口感。
豆豉汁炒圣子是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感让人回味无穷，学会这道菜，不仅能够满足家人朋友的味蕾，还能在闲暇时光，为自己带来一份温馨的烹饪乐趣,快来动手试试吧！