虎皮猪蹄炒辣椒——家常美味，简单易学
虎皮猪蹄炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下虎皮猪蹄炒辣椒的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪蹄 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
将猪蹄清洗干净,放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至猪蹄熟透，捞出备用。
将炖好的猪蹄切成小块,备用。
干辣椒剪成小段,葱切段，姜蒜切片。
热锅凉油,油热后放入姜蒜爆香。
加入干辣椒段,翻炒至辣椒表面微焦。
放入猪蹄块,翻炒至猪蹄表面微焦。
加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪蹄充分吸收调料的味道。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，让猪蹄更加入味。
待汤汁浓稠,猪蹄完全吸收了调料的味道后，加入葱段，翻炒均匀。
根据个人口味,可以适量加入一些辣椒粉或者花椒油增加香气。
【小贴士】
- 猪蹄在炖煮时,可以加入一些八角、桂皮等香料，使味道更加丰富。
- 炒辣椒时,火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
- 猪蹄炖煮的时间根据个人喜好和猪蹄的大小而定,最好炖煮至肉质酥烂。
虎皮猪蹄炒辣椒是一道简单易学的家常菜,不仅能够满足味蕾，还能补充身体所需的营养，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的虎皮猪蹄炒辣椒！