香辣鸡炒，美味诱人的家常佳肴
在我国众多的美食中，鸡作为一种常见的食材，其烹饪方式多种多样，其中香辣鸡炒因其鲜香可口、辣而不燥而深受人们喜爱，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味香辣的鸡。
我们要选择新鲜的鸡肉，鸡胸肉肉质较为鲜嫩，适合炒制，将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟,使其入味。
准备好辣椒，辣椒的选择可根据个人口味而定，有的人喜欢辣一些，可以选择小米辣或者干辣椒；有的人喜欢微辣，可以选择青椒或者甜椒,将辣椒洗净切成条状备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至鸡肉变色，炒至表面微焦，鸡肉的香味已经释放出来,让人垂涎欲滴。
将炒好的鸡肉盛出备用，锅中留少许油，放入切好的辣椒条，大火翻炒至辣椒表面微微发焦，辣椒的香味在锅中弥漫开来,让人食欲大增。
将炒好的鸡肉重新放入锅中，与辣椒一起翻炒，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
加入蒜末、葱段等提味的辅料，快速翻炒几下，使食材充分融合,一道美味的香辣鸡炒就完成了。
炒鸡时，火候要掌握好，火太大容易将鸡肉炒老，火太小则容易使鸡肉粘锅，在翻炒过程中，要不断翻动食材,使其受热均匀。
香辣鸡炒是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味诱人的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出令人满意的香辣鸡炒！