番茄与肉片的美味邂逅——家常炒菜秘籍
番茄，那鲜红欲滴的果实，不仅富含维生素C和番茄红素，更是厨房里不可或缺的食材，而肉片，则是补充蛋白质的优质选择，将这两者结合，一道色香味俱佳的番茄炒肉片便诞生了，番茄和肉片怎么炒好吃呢？下面,就让我为大家揭晓这道家常菜的烹饪秘诀。
挑选新鲜的番茄和肉片至关重要，番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜才会酸甜可口；肉片则要选择瘦肉，如猪里脊肉或者牛肉,这样口感更佳。
我们来准备食材，将番茄洗净后切成小块，肉片切成薄片，备用，将切好的肉片用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制10分钟,这样可以使肉片更加嫩滑。
炒菜之前，先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
在锅中留少许油，放入切好的番茄块，中小火慢慢翻炒，番茄炒至出汁后，放入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
这时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，炒制过程中，要注意火候，避免番茄汁过多,导致菜肴过于稀薄。
待番茄和肉片炒至完全融合，即可出锅装盘，这道番茄炒肉片色泽红亮，口感鲜美，既有番茄的酸甜，又有肉片的嫩滑,是一道极具家常风味的菜肴。
烹饪小贴士：
- 番茄炒至出汁后,加入肉片会更加入味。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的番茄炒肉片便完成了，快来尝试一下吧,让番茄和肉片在你的厨艺中碰撞出不一样的火花！