酸笋干炒肉——家常美味，简单易学的炒菜秘诀
酸笋干炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的酸爽口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的酸笋干炒肉。
我们需要准备好以下食材：
主料：
- 酸笋干：适量
- 猪里脊肉：适量
辅料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
步骤如下：
将酸笋干提前用清水浸泡,泡至软后捞出，切成薄片备用。
猪里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐腌制10分钟。
生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留底油,下入姜片、蒜片爆香。
加入酸笋干,翻炒至酸笋干表面微黄。
再加入青红椒丝,继续翻炒。
倒入炒好的肉片,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味。
快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
出锅前撒上葱花,增加香味。
一道美味的酸笋干炒肉就完成了。
小贴士：
- 酸笋干在炒制前需要提前泡发,这样口感更佳。
- 肉片腌制时加入料酒和生抽,可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸笋干炒肉简单易学,营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的酸笋干炒肉！