炒大肠炒白菜的做法大全
大肠和白菜是家常菜中常见的食材，两者搭配炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面为大家详细介绍炒大肠炒白菜的做法大全,让你在家也能轻松做出地道的美食。
准备材料
- 大肠：500克
- 白菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
炒大肠炒白菜的做法
准备大肠
- 将大肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗,去除大肠内的异味。
- 将大肠放入沸水中焯水,去除血水和杂质。
- 焯水后的大肠捞出,用刀切成段状。
准备白菜
- 将白菜洗净,切成片状。
- 青红椒洗净,切成丝状。
调制酱料
- 生姜、大蒜切片备用。
- 取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入生姜、大蒜片爆香。
- 加入大肠段，快速翻炒均匀,炒至大肠表面微焦。
- 加入白菜片和青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀,使食材充分吸收调味汁。
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士
- 大肠在清洗时，一定要彻底清洗干净,去除异味。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快,以保证食材的口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上炒大肠炒白菜的做法大全，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！