家常美味——红烧鸡块炒荷兰豆的做法
红烧鸡块炒荷兰豆,是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 荷兰豆：200克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净,切成2厘米见方的块，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。
- 荷兰豆去两端的老筋,洗净，切成段。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡块，中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香。
- 将炒好的鸡块重新放入锅中,加入酱油、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉炖至八成熟时,加入荷兰豆，继续炖煮5分钟。
- 荷兰豆熟透后,加入适量的盐调味。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 鸡肉腌制时加入料酒和盐,可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜美。
- 炒荷兰豆时,火不宜过大，以免荷兰豆炒得太老，影响口感。
- 汤汁不宜过多,以免影响菜肴的口感。
红烧鸡块炒荷兰豆,色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常美食，学会了这道菜的制作方法，您也可以在家庭聚餐时大显身手，为家人带来满满的幸福感，快来动手试试吧！