炒干虾仁鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
炒干虾仁鸡蛋的做法
材料：
- 干虾仁 100克
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤：
准备虾仁：将干虾仁用清水浸泡30分钟，使其恢复鲜嫩，浸泡好后，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
切葱、姜、蒜：将葱切成小段,姜蒜切成末。
炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，大约1-2分钟，加入葱段、姜末、蒜末继续翻炒,加入少许料酒去腥增香。
炒鸡蛋：将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒,使鸡蛋均匀地裹在虾仁上。
调味：待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
出锅：炒至鸡蛋完全熟透，虾仁也熟透后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 干虾仁在浸泡时，可以加入少许料酒,有助于去腥增香。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如生抽、老抽等。
炒干虾仁鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,快动手试试吧！