素炒细茄子——家常美味的简单做法
茄子，作为我们餐桌上常见的蔬菜之一，其口感鲜美，营养丰富，而素炒细茄子，更是以其简单易做、口感爽滑、色香味俱佳而深受人们喜爱，如何才能将素炒细茄子做得既好吃又健康呢？下面就来为大家分享一份家常美味的素炒细茄子的做法。
【准备材料】茄子2根、蒜瓣2瓣、红椒1个、生抽、老抽、盐、食用油适量。
【烹饪步骤】
将茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分,防止茄子炒制过程中吸收过多油分。
红椒洗净，去籽切丝；蒜瓣去皮切片。
热锅倒油,油热后放入蒜片爆香。
将茄子丝倒入锅中，翻炒均匀,炒至茄子丝表面微黄。
加入红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入少许盐，翻炒均匀,出锅即可。
【烹饪小贴士】
茄子切好后，用盐水浸泡可以去除茄子中的多余水分，这样炒出来的茄子更加爽滑,不会吸收过多油分。
炒茄子时，火候不宜太大，以免茄子炒糊,影响口感。
茄子不宜炒得太久，以免茄子过于软烂,失去口感。
调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道家常美味的素炒细茄子就完成了，这道菜色泽诱人，口感爽滑，既保留了茄子的营养价值，又具有很高的食用价值,赶快动手尝试一下吧！