青兰花素炒，美味又营养的家常菜
在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜往往能给人带来满满的幸福感，青兰花素炒，就是这样一道集美味与营养于一身的菜肴，如何炒出既色香味俱佳又营养丰富的青兰花素炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的青兰花是关键，青兰花以颜色翠绿、花形饱满、无病虫害者为佳，挑选时，可以轻轻摇晃花束，观察花朵是否紧实,避免选择过于松散或枯萎的青兰花。
准备以下食材：青兰花、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽、食用油。
炒制步骤如下：
- 将青兰花洗净，沥干水分,备用。
- 胡萝卜、青椒洗净后切成细丝,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝,快速翻炒至断生。
- 倒入青兰花，快速翻炒均匀,使青兰花受热均匀。
- 调入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
炒青兰花素炒的要点如下：
- 炒制过程中，火候要适中,避免火力过大导致青兰花炒焦。
- 青兰花不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 调味料要适量,以免影响青兰花的清香味。
炒好的青兰花素炒色泽翠绿，口感爽脆，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为宴客佳肴，赶快动手尝试一下,为家人带来一道美味又营养的佳肴吧！