菜心炒肥肠做法大全，美味与营养的完美结合
菜心炒肥肠，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，肥肠的鲜美与菜心的清爽相得益彰，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下菜心炒肥肠的做法大全。
【食材准备】
- 肥肠：500克
- 菜心：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉或盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后切成小段。
准备菜心：将菜心洗净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
炒肥肠：将焯好水的肥肠放入锅中，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,使肥肠上色。
加入菜心：将切好的菜心放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精,翻炒均匀。
出锅：待菜心炒至断生，肥肠熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肥肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 烹饪过程中，火候不宜过大,以免烧焦。
- 菜心不宜炒制时间过长,以免变黄变软。
通过以上步骤，一道美味的菜心炒肥肠就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，是一道不可多得的家常美食,赶快动手尝试一下吧！