蔬菜炒猪肝——美味营养的家常菜做法
在我国，猪肝以其丰富的营养价值和独特的口感，深受广大食客的喜爱，而将猪肝与蔬菜搭配炒制，更是家常菜中的经典之作，就为大家分享一道简单又美味的蔬菜炒猪肝的做法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】猪肝 200克青菜 100克胡萝卜 50克红椒 50克葱 适量姜 适量蒜 适量生抽 1勺老抽 1/2勺料酒 1勺盐 适量糖 1/2勺水淀粉 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，加入料酒、生抽、盐腌制10分钟去腥。
- 青菜、胡萝卜、红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入胡萝卜丝、红椒丝翻炒均匀。
- 再加入青菜丝,快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时，可以加入少许淀粉,有助于去除腥味。
- 猪肝切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要大，快速翻炒,以保持蔬菜的脆嫩口感。
蔬菜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上做法，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的蔬菜炒猪肝，快动手试试吧,让家人朋友一起分享这份美味吧！