家常美味的完美搭配
虾仁与扁豆，这两种食材在烹饪界可谓是经典搭配，虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而扁豆则富含膳食纤维，营养丰富,就让我们一起学习如何将这两样食材烹制成一道家常美味的炒虾仁炒扁豆。
【食材准备】虾仁 200克扁豆 100克红椒 1个葱 1根姜 1小块蒜 2瓣料酒 1勺生抽 1勺盐 适量油 适量
【烹饪步骤】
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分；红椒洗净切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
- 扁豆去筋，切成小段，放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲凉,沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色,烹入料酒去腥。
- 放入焯好水的扁豆和红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入生抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁焯水时，水中可以加入少许料酒和盐,这样可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒扁豆时，要快速翻炒,以免扁豆煮烂。
- 红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好选择其他蔬菜。
炒虾仁炒扁豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，色香味俱佳，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手,为家人和朋友准备一道美味佳肴吧！