家常美食，简单美味
干籽乌炒蒜苗是一道简单易学、美味可口的家常菜，干籽乌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、养血安神等功效，蒜苗则具有抗菌消炎、健胃消食、降血压等作用，将两者搭配炒制，不仅营养互补，而且口感鲜美，下面,就为大家详细介绍一下干籽乌炒蒜苗的做法。
【食材准备】
- 干籽乌200克
- 蒜苗150克
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选）
【制作步骤】
- 将干籽乌用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水变软，然后捞出洗净,切成条状备用。
- 蒜苗洗净，切成段；生姜、蒜瓣分别切成末。
- 热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入干籽乌,用大火翻炒至变色。
- 转中小火，加入适量盐、生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
- 待干籽乌炒至熟透，加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 干籽乌浸泡时间不宜过长,以免影响口感和营养。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免蒜苗炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
干籽乌炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,赶快动手试试吧！