鸡蛋炒雪花片是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下鸡蛋炒雪花片的炒制方法。
准备好所需食材：鸡蛋、雪花片、葱、姜、盐、生抽、料酒、食用油。
雪花片洗净,切成薄片；葱切成葱花；姜切成姜末。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散备用。
热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其成小块状，盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花和姜末爆香。
倒入切好的雪花片,用中火翻炒至雪花片变色。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与雪花片一起翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
炒至雪花片熟透,汤汁收紧，即可出锅装盘。
炒鸡蛋炒雪花片时,需要注意以下几点：
鸡蛋打散后,加入少许盐，可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
雪花片不宜炒太久,以免口感变差，炒至变色即可。
炒雪花片时,加入适量的料酒，可以去腥增香。
炒菜时,火候要适中，以免烧糊。
出锅前,可根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料。
这样一道美味的鸡蛋炒雪花片就完成了,简单易学，营养丰富，赶快动手试试吧！