家常美味——饭店炒胡萝卜肉丝的做法
在我国丰富的饮食文化中，胡萝卜肉丝是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合饭店经营，下面,就让我为大家详细介绍饭店炒胡萝卜肉丝的做法。
【食材准备】
- 胡萝卜：2根
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 胡萝卜去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入胡萝卜丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀,使肉丝和胡萝卜丝充分吸收调味料。
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒胡萝卜丝时，火候不宜过大,以免胡萝卜丝过于焦糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的饭店炒胡萝卜肉丝就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是一道适合大众口味的家常菜，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！