家常美味,这样做超好吃！
苦瓜瓜炒辣子,是一道既健康又美味的家常菜，苦瓜的清苦与辣子的香辣相结合，口感丰富，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，教大家如何炒出美味可口的苦瓜瓜炒辣子。
【食材准备】
- 苦瓜1根
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，上色用）
- 白糖少许
- 花椒粉少许（可选，增加香气）
【制作步骤】
- 苦瓜洗净,切成片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 辣椒洗净,去籽切片；大蒜、姜分别切片；葱切段备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜片、姜片爆香。
- 加入辣椒片翻炒至辣椒表面微黄。
- 撇去辣椒,加入苦瓜片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、少许老抽（可选）、白糖调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上花椒粉（可选）、葱段，快速翻炒几下，使味道更加均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 苦瓜浸泡盐水可以去除一部分苦味,但并不是完全去除，所以个人口味可能还是会有所保留。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜出水变软，影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 为了增加菜品的香气,可以选择加入花椒粉。
苦瓜瓜炒辣子,是一道简单易学的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，学会这道菜，不仅可以让你的餐桌更加丰富多彩，还能让你在忙碌的生活中享受到烹饪的乐趣，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的苦瓜瓜炒辣子！