鲜辣椒炒兔肉是一道色香味俱佳的川菜,其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍一下鲜辣椒炒兔肉的制作方法。
准备好以下食材：兔肉500克、鲜辣椒100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。
将兔肉洗净,切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
将鲜辣椒洗净,切成小段；葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
将腌制好的兔肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入鲜辣椒段,继续翻炒。
加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
待兔肉熟透,辣椒炒至断生后，即可出锅装盘。
鲜辣椒炒兔肉的制作关键在于火候和调料的搭配,火候要掌握得当，以免兔肉炒老或辣椒炒糊，调料的搭配要适量，既要突出兔肉的鲜美，又要保持辣椒的辣味。
在炒制过程中,可以适当加入一些清水，以保持菜肴的鲜嫩口感，为了增加菜肴的美观，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜。
鲜辣椒炒兔肉是一道极具川菜特色的美食,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到正宗的川菜风味，快动手试试吧！