石嘴山正宗炒肉片做法
石嘴山,位于我国宁夏++自治区中部，是一座历史悠久的城市，这里不仅风景秀丽，而且美食文化独具特色，石嘴山正宗炒肉片更是家喻户晓的佳肴，下面，就为大家详细介绍石嘴山正宗炒肉片的做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜、生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入适量的生抽、老抽，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
石嘴山正宗炒肉片色泽鲜艳,肉质鲜嫩，口感滑爽，是一道色香味俱佳的佳肴，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，快来试试吧！