河南花生炒辣椒是一道极具地方特色的美食，它融合了花生和辣椒的独特风味，口感鲜美，香气扑鼻,下面就来为大家详细介绍一下河南花生炒辣椒的炒制方法。
准备好以下食材：花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、食用油。
花生米洗净，沥干水分；干辣椒剪成小段；葱姜蒜切成末。
热锅凉油，油温升至5成热时，放入花生米，中火翻炒至花生米表面微黄,捞出沥油备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒段,炒至辣椒表面微焦。
将炒好的花生米重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
根据个人口味，可以适量加入一些醋，继续翻炒均匀,使花生米和辣椒充分吸收调料的味道。
炒至花生米表面均匀裹上调料,即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
花生米在炒制过程中不宜炒太久，以免炒焦,影响口感。
辣椒段不宜炒得太久,以免失去辣味。
调料的比例可以根据个人口味适量调整。
炒制过程中要不断翻炒均匀,使花生米和辣椒受热均匀。
河南花生炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友带来美味佳肴,快来试试吧！