家常美味——鸡蛋炒皮蛋肉的做法
鸡蛋炒皮蛋肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 皮蛋 2个
- 猪肉 100克
- 青红椒各1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散备用。
- 皮蛋去壳，切成小块；猪肉切成薄片；青红椒去籽，切成小块；葱切成小段。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒至变色，加入皮蛋块,继续翻炒至皮蛋表面微焦。
- 倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻动,让鸡蛋液均匀裹在皮蛋和猪肉上。
- 待鸡蛋液基本凝固，加入青红椒块和葱段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时，可以加入少许生抽和淀粉抓匀,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒老。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减,增加菜肴的色泽和口感。
鸡蛋炒皮蛋肉是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让这道菜成为了餐桌上的常客，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的鸡蛋炒皮蛋肉！