家常美味——豆芽杆子炒肉丝的做法
豆芽杆子炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 豆芽杆子 适量
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
【制作步骤】
豆芽杆子洗净，切成约5厘米长的段；猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；青红椒去籽，切丝；大蒜和生姜分别切成末。
热锅冷油，油温5成热时，放入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
加入切好的豆芽杆子，快速翻炒,使豆芽杆子受热均匀。
豆芽杆子炒至断生，加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
炒至豆芽杆子变软，肉丝熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆芽杆子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，以免肉丝变老,豆芽杆子变黄。
豆芽杆子炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们,快来试试这道美味的菜肴吧！