香椿炒腊肉粒是一道色香味俱佳的传统家常菜,尤其在春季，香椿的新鲜口感与腊肉的独特风味完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下香椿炒腊肉粒的烹饪方法。
准备好所需的食材：新鲜香椿、腊肉、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、食用油。
将香椿洗净,切成小段；腊肉切成小粒，用开水焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腊肉粒,翻炒至腊肉表面微黄，出油。
放入香椿段,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
炒至香椿断生,腊肉粒熟透，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
香椿的烹饪时间不宜过长,以免失去其独特的口感。
腊肉在焯水时,可以加入适量的料酒和姜片，去腥增香。
腊肉粒炒至微黄即可,过火会使腊肉过于干硬。
在调味时,根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
炒香椿时,可加入少许清水，使菜肴更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的香椿炒腊肉粒就完成了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合春季食用，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！